Pirinç küçük bir tencerenin içine pirinçleri alıyoruz. üzerine kaynar su ilave edip 1 çorba kaşığı tuz atıp ıslanmasını sağlıyoruz. yarım saat bu şekilde bekledikten sonra, nişastası çıkıncaya kadar bol su ile yıkıyoruz.
Teflon bir pilav tenceresinin içine tereyağı ve sıvı yağı atıp bir miktar kızartıyoruz, üzerine arpa şehriyeyi ilave edip, pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. Üzerine pirinçleri atıp tane tane oluncaya kadar kavuruyoruz. Pirinçler kavrulurken tuzunu da ilave ediyoruz. Zerdeçalı bir bardak suyun içine atıp karıştırıyoruz. Kavrulan pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz. Kalan kaynar suyu da ekleyip, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişiriyoruz. Daha sonra üzerine havlu kağıt kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz...
